Сердце я готовлю каждые выходные, и мои родные, всегда с нетерпением ждут, когда же приготовится эта вкуснотища!
Рецепт простой, но как же вкусно получается!
Не будем тянуть и начнём скорее готовить!
Ингредиенты:
Точных пропорций не оставляю, всё зависит от объёма посуды, у меня это 4-ёх литровый казан.
Говяжье сердце
Лук
Морковь
Болгарский перец
Петрушка (можно кинзу)
Красное сухое — 100 мл. на 1 литр вашей посуды
Томатный соус или перетёртый томаты (у меня свои загтовленые)
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Хорошо промываем сердце. Необходимо вырезать все прожилки и жировые прослойки. Жир не выбрасываем, он нам ещё понадобится.
2. Нарезаем крупными кусками, как на фото и выкладываем в холодную кастрюлю или казан.
3. Заливаем водой, чтобы слегка покрывала кусочки, а следом сухое красное. У меня казан на 4 литра, и мне понадобилось 400 мл.
Ставим на огонь, накрываем крышкой, доводим до кипения, солим и варим 1 час.
После закипания обязательно снимаем пену, её будет много.
4. Через час вытаскиваем мясо из казана и нарезаем крупным кубиком.
Ждём, пока остынет, так удобнее.
5. Нарезаем жир, который мы отделили в самом начале, и бросаем в раскалённый казан или на сковороду и вытапливаем.
Как только вытопился весь жир — удаляем шкварки.
6. Засыпаем нарезанное мясо в казан и добавляем немного воды.
7. Лук нарезаем полукольцами, болгарский перец — соломкой, а морковь натираем на средней тёрке.
Добавляем овощи в казан, хорошо перемешиваем и готовим 5-7 минут.
8. Измельчаем зелень петрушки или кинзы, добавляем в казан, перемешиваем, готовим 1 минуту и снимаем с огня. Блюдо готово.
Вариантов подачи уйма!
Дети и мама у меня любят с картофельным пюре или макаронами.
А мы с мужем заворачиваем в лаваш, добавляем сметанку и наслаждаемся!
Попробуйте приготовить таким способом — оцените на 10 баллов из 5!
Ароматно, сытно и потрясающе вкусно! Настоящий изысканный деликатес, достойный ресторанной подачи!
Как вам такой рецепт? Понравился? Жду Ваши комментарии.
Подписывайтесь на канал, впереди много вкусного?
Приятного аппетита, уважаемые Друзья! Замечательного, солнечного всем настроения!)
Всех обнимаю и люблю!?
