Пирожки получаются отменные! Пышные, воздушные, именно такие, какими должны быть настоящие «правильные» пирожки!
Ингредиенты для приготовления:
Мука — 750 гр. (+- 50 гр. — смотрите, сколько «возьмёт» тесто)
Кефир 2,5% — 500 мл.
Желтки — 2 шт.
Сметана — 100 гр.
Растительное масло — 50 мл. (+ для раскатки теста)
Соль — 2,5 ч.л.
Сахар — 30 гр.
Сода — 1 ч.л.
Способ приготовления:
1. В форму, где будем замешивать тесто вливаем кефир жирностью 2,5%.
2. Отделяем 2 желтка и добавляем к кефиру. Туда же отправляем сметану, сахар, соль и растительное масло.
Тщательно перемешиваем венчиком до однородной консистенции.
3. Начинаем всыпать муку. Делаем это постепенно, периодически замешивая.
4. Когда будем всыпать последнюю порцию муки — необходимо вместе с мукой просеять чайную ложку соды.
Продолжаем замешивать тесто. Оно должно получиться мягким, слегка прилипающим к рукам.
На последнем этапе я замешиваю на столе, смазанном растительным маслом
5. Готовое тесто смазываем сверху растительным маслом, также смазываем и чашу.
Отправляем тесто в чашу, и забываем на 15 минут.
За это время подготовим начинку (у меня это картошка — самые любимые пирожки всегда с картошкой).
6. Тесто делим на 2 части, формируем «колбаски», каждую из которых делим ещё на 10-11 равных частей.
Каждую часть раскатываем в шарик.
7. Руками, смазанные растительным маслом, формируем лепёшку, выкладываем начинку, плотно защипываем края и переворачиваем швом вниз.
8. Обжариваем в большом количестве растительного масла до готовности.
Изначально выкладываем пирожки швом вниз!
Обожаю этот рецепт! Он не сложный, а результат превосходный!
Мягкие, пышные и воздушные пирожки!
Рекомендую попробовать — просто и вкусно!
А рецепт этот мне передала моя бабушка, она частенько готовит пирожки именно по этому рецепту.
Как вам рецепт? Понравился Жду Ваше мнение в комментариях.
Подписывайтесь на канал, всё самое вкусное впереди?
Приятного аппетита и прекрасного настроения! Радуйте почаще родных и близких вкусными блюдами!
Всех обнимаю и люблю!?
