Недавно и совсем неожиданно моя любимая сковорода дала сбой – на ней стала пригорать еда. Да еще так надежно пригорать, что отмыть невозможно. Я так и не поняла из-за чего.
Всегда ухаживала за ней по инструкции производителя: мыла только когда остынет, сильную химию не применяла, вытирала сразу после мойки, еду даже в ней не хранила в холодильнике. А она взяла и испортилась.
Пожаловалась на такое «поведение» как-то маме при разговоре. Говорю, что, наверное, придется новую покупать. Но они сейчас стали такими дорогими.
Она сказала, чтобы я не торопилась, потому что есть способ, проверенный десятилетиями, как восстановить поверхность. И даже нашла вырезку из советского журнала. Я думала, что эти вырезки уже все выкидывали. Но нет.
Действовала я строго по инструкции и действительно метод работает. Оказывается, мама, пользуется им на постоянной основе, потому что не может отказаться от двух сковородок. Да, они уже старые, но на них выходят самые вкусные блинчики.
Понадобятся нам всего два ингредиента. Их даже покупать не нужно – у всех есть. Это соль и растительное масло.
Ставим сковороду на плиту и даем нагреться. Затем насыпаем соль, чтобы она покрывала всю поверхность. И постоянно помешивая, «жарим» соль на среднем ближе к медленному огню в течение четверти часа. Точнее этот метод называется прокаливание.
Соль постепенно начнет менять цвет и становиться темнее. Это происходит и за счет воздействия высокой температуры и за счет того, что соль начинает «вбирать» в себя жир с раскаленной поверхности.
Соль справится с нагаром и жиром. Больше она не понадобится. Поэтому даем сковороде остыть и выбрасываем отработавшие свое кристаллики. Смываем остатки под проточной водой без использования средства и не вытираем. Снова отправляем на огонь.
Пока сковорода нагревается, на вилку нужно намотать кусочек марли или бинта – что найдется дома. Можно даже кусочек любой натуральной ткани. Смочить его растительным маслом и хорошо протереть внутреннюю поверхность сковороды. Проработать нужно каждый сантиметр, чтобы был покрыт маслом.
Если натечет немного, то излишки пропитать бумажной салфеткой. Дальше наливаем немного масла и греем минуты три.
Готово. Излишки уберем салфеткой и можно готовить. После такой обработки еда точно не будет пригорать и прилипать.
Моя мама оказывается уже много лет пользуется этим способом и ни разу не задумывалась сменить сковороды на новые. А зачем если старые можно за несколько минут привести «в чувства».
