Торт «Пани Валевская» – это вкуснейшее польское блюдо, которое в сходстве напоминает что-то среднее между тортом и пирогом. Эта вкуснейшая польская выпечка готовится довольно таки просто.
Ингредиенты:
Тесто :
250 гр. – Муки;
1 ч. л. с горкой – Разрыхлителя;
50 гр. – Сахара;
100 гр. – Сливочного масла (из холодильника);
3 шт. – Желток;
Крем:
1 ст. л. – Муки;
1 ст. л. – Крахмал;
250 мл. – Молока;
50 гр. – Сахара;
1 шт. – Желток;
1 пакетик – Ванильный сахар;
100 гр. – Сливочное масло (комнатной температуры);
Меренга:
4 шт. – Белки;
125 гр. – Сахарной пудры;
0.5 ст. л. – Крахмала;
А также:
225 гр. – Замороженные ягоды;
60 гр. – лепестки мендаля;
Приготовление
- Насыпать в миску 200 гр. муки, и нарезать масло
- Вместо масла можете использовать маргарин (такой как на фото)
- Руками перетереть все
- Добавить: разрыхлитель, желтки, сахар
- Тесто замесить, подсыпая остальную муку (если нужно). Если тесто слишком рассыпчатое, тогда добавьте ложку воды
- Застелите противень бумагой (форму можно брать 20х30 или 25х30) таким образом, чтобы края бумаги немного выступали за бортики (делается это для того, чтобы после заготовку было легче доставать из формы)
- Раскатать тесто, накрутить на скалку, и перенести со скалки на дно формы тесто
- Равномерно разделить тесто по всей длине формы
- В оригинале используют варенье, но в нашем случае используем замороженные ягоды (рассыпать по всей поверхности теста)
- 4 шт. белка (один белок останется от крема) взбить с сахарной пудрой, добавляем крахмал и перемешиваем
- Равномерно выложить на ягоды маренгу
- Для более изысканного вкуса можете посыпать орехами. Поместите форму с тестом в духовку на 40 минут при температуре 180С. (если белки станут подгорать накройте их фольгой)
- Приготовление крема: (пока печётся корж, приступим к приготовлению крема). В небольшую с антипригарным покрытием кастрюльку налить молока, и добавить: сахар, желток, крахмал, ванилин, муку, перемешать
- Варить при малом огне до загустевания, при этом постоянно помешивать лопаткой. После дать остыть
- Вынуть из духовки корж, и дать ему остыть
- Разрезать (осторожно) остывший корж на 2 части. Вынуть из формы с помощью бумаги
- Как остынет крем, взбиваем сливочное масло и добавляем по ложке остывший крем, постоянно взбивая. (если есть комочки, перемешайте на малых оборотах блендером)
- Промазать половину коржа кремом, накрыть второй половиной. Слегка прижать, и поставить в холодильник настаиваться 2 часа. (можно дольше)
Польский Пляцок «Pani Walewska» готов!
Разделите эго на несколько кусочков, и насладитесь этой красотой.
Желаем вам приятного аппетита!
