Пирог по этому рецепту сможет приготовить даже ребенок. Тесто не требует сложных манипуляций, для приготовления начинки – достаточно извлечь из абрикосов косточки. Не смотря на простоту, результат замечательный. Кроме свежих абрикосов для этого рецепта можно использовать персики, нектарины и даже консервированные абрикосы.
Ингредиенты:
мука 200 грамм;
разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
сливочное масло 120 грамм;
яйцо 2 шт.;
сахар 150 грамм;
ванильный сахар 1 ч. ложка или ванильная эссенция 2 капли;
соль щепотка;
абрикосы 10-12 шт.;
сахарная пудра для посыпки.
Приготовление:
Сливочное масло комнатной температуры соединить с сахаром и взбить в густую кремообразную массу.
По одному добавлять в массу яйца, продолжая взбивать.
Добавить ванильный сахар и ещё раз взбить.
Отдельно просеять муку с разрыхлителем и солью.
Постепенно добавлять муку в яично-масляную массу, аккуратно перемешивая снизу вверх, пока тесто не приобретет однородную консистенцию.
Форму для выпечки застелить пергаментом, вылить тесто и разровнять.
Абрикосы разрезать пополам и извлечь косточки.
Выложить абрикосы на тесто, разрезом вверх.
Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40 минут.
Готовый пирог остудить на решетке, извлечь из формы с помощью пергамента и присыпать сахарной пудрой.
Подавать к чаю или кофе.
